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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，  放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。