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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入

生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。