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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜

切片，葱切成
段。锅 烧热，倒 入2勺油
  ，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。