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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。