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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放

入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可 品尝。