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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把
陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。