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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。