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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
  蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅 盖焖。