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做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、  葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。