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　　 做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老

抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。