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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中 小
火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。