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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
 收汁 时盖上锅盖焖。