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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。