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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐  捞出后 用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。