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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅

，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下
盐 调味即可品 尝。