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九色

　　
做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。