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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成
热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个   半小时，下盐调味即 可品 尝。