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　　做  法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽 、
蚝油 翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅

盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。