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　　做法 ：春笋切成片后 加
少 许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。