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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
 擦一遍， 放两 勺油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。