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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。