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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成 热

下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。