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　　做法：春 笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入 生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
 盖焖。