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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他
材料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。