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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 
其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，
下盐调味
即可品尝。