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　　做法：春笋切成片后 加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。