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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。