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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可 品尝。