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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热， 倒入
2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。