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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分 钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。