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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分 
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转 中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。