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　　做 法 ：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。