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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段

。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。