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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜 、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。