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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其 他材
料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。