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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

 钟左右
。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。