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 做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。