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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
 的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。