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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可  品尝。