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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。