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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。