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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。