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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和 
薏米。用清水
把陈皮泡软
， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺  油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。