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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火
。煮
到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。