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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油  ，待
油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。