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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐 调味 即可品尝。