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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块
 姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味 即可品尝。