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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干 的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。