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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜  块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下
 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即
可品尝。