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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。